Bodega La Libertad es un proyecto de Laura Catena que busca mostrar al mundo (y a los propios argentinos) que Argentina es mucho más que solo Mendoza y que solo Malbec. Con sus líneas Altaland y Pasarisa, estos vinos rinden homenaje a la extraordinaria diversidad vitivinícola y cultural del país. A traves de ambas etiquetas viajamos por Salta, La Rioja, Mendoza y la Patagonia en busqueda de las cepas mas caracteristicas de cada región. Son vinos jovenes y listos para disfrutar en cualquier momento.
La Rioja es la tercera provincia de Argentina con más viñedos. Las zonas de cultivo se asientan en las cercanías del pueblo de Chilecito y en los Valles de Famatina y de Chañarmuyo, al noroeste del territorio. Variedades como Torrontés, Malbec, Syrah, Bonarda y Cabernet Sauvignon prosperan en esta zona de suelos franco-arenosos ricos en hierro, fértiles oasis y áridas sierras. La Rioja también es referencia nacional en cuanto a proyectos vitivinícolas orgánicos y de comercio justo.
Pasarisa Syrah (La Rioja) es un tinto sorprendentemente fresco y elegante, que refleja el carácter del terroir riojano. Los viñedos se ubican en pequeños valles de altura, resultando en una mágica combinación de luz solar, suelos ricos en minerales y frescas noches de montaña. Este Syrah suele ser bastante floral en su juventud, desarrollando aromas de pimienta blanca y negra y notas herbáceas a medida que envejece.
Variedad: 100% Syrah
Origen: Valle de Chañarmuyo, La Rioja
Elaboración: Los viñedos se ubican en pequeños valles de altura (1.700 metros sobre el nivel del mar) por encima de Chilecito, sobre las Sierras del Paimán. Manejo orgánico, con cultivos interfilares (cebada) de cobertura verde. Fertilización con guano, compost para mantener el nivel de fertilidad y estructura de los viñedos. Maceración pre-fermentativa de 4 a 5 días. Fermentación tradicional de 7 a 10 días. Bastantes trabajos de delestages durante la elaboración.
Crianza: Cerca de 9 meses en barricas de roble americano, sobretodo de segundo y tercer uso.
Notas de cata: Pasarisa Syrah (La Rioja) es un vino de muy buen color, que desprende aromas a fruta azul y especias. Suele ser bastante floral en su juventud, desarrollando aromas de pimienta blanca y negra y notas herbáceas a medida que envejece. Es un Syrah fresco y elegante, con taninos redondos y suaves.
Maridaje: Acompaña muy bien quesos, pastas con salsas cremosas, fiambres y todo tipo de carne.
