Domaine Nico Sœur et Frères es uno de los proyectos personales de Laura Catena. Es la primera parcela Pinot Noir de altitud extrema del mundo, cuyo origen se remonta al año 1993, cuando su familia plantó los primeros clones Dijon al norte del Valle de Uco, en Mendoza. El viñedo lleva el nombre de su hija, Nicola, quien a su vez se llama así en homenaje a Nicola Catena, bisabuelo de Laura y fundador de la bodega Catena en 1902. Francófila auto declarada, Laura toma de Francia el nombre del proyecto, de las parcelas y el concepto de terroirs individuales, combinándolos con su característica impronta contemporánea. Con Domaine Nico, el Valle de Uco se consagra como terroir para la producción de Pinot Noir de la más alta calidad.
Domaine Nico Grand Mère Pinot Noir es un vino de parcela que tiene un estilo clásico y elegante muy acorde a su nombre: “Abuela”. Junto a Domaine Nico Grand Père, son un homenaje de Laura Catena al amor y sabiduría de los abuelos. Ubicada al norte del Valle de Uco, la parcela Grand Mère recibe una buena cantidad de sol, lo que permite obtener vinos con taninos sedosos.
Variedad: 100% Pinot Noir
Origen: Tupungato (Valle de Uco), Mendoza
Alcohol: 13%
Elaboración: Vino de parcela única («single lot»), cuyas uvas provienen exclusivamente de un lote de 2 hectáreas ubicado en Villa Bastías, al norte del Valle de Uco. El viñedo fue sembrado con clones de Pinot Noir Dijon en el año 2013. Proceso de vinificación suave y fermentación con levaduras indígenas.
Crianza: 14 meses en barricas de roble francés de segundo uso.
Notas de cata: Domaine Nico Grand Mère Pinot Noir es un vino con aromas a frutos rojos, como cerezas y frutillas. A medida que se abre, muestra una pequeña fruta negra combinada con un carácter especiado de pimienta negra y canela. Acidez media y boca horizontal.
